6 způsobů, jak uchovat bylinky čerstvé po celý rok

Bylinky jako kopr, petržel, bazalka nebo máta dodávají jídlům neodolatelnou chuť a vůni, ale v lednici rychle vadnou a ztrácejí svůj půvab. Naštěstí existuje několik jednoduchých triků, jak uchovat bylinky čerstvé – ať už na týden, měsíc, nebo dokonce celý rok! V tomto článku vám představíme šest praktických metod, díky kterým si můžete vychutnat svěží kopr v polévce kdykoli. Pojďme na to!

1. Ve sklenici s vodou

Tato metoda je stejně jednoduchá jako péče o kytici květin a udrží bylinky svěží až měsíc.

• Postup: Bylinky důkladně omyjte a proberte, odstraňte kořínky a zvadlé lístky. Svažte je do svazku, zastřihněte konce stonků a vložte do sklenice s malým množstvím vody (aby listy nehnily). Sklenici dejte do lednice. Pro delší trvanlivost můžete listy zabalit do igelitového sáčku.
• Vhodné pro: Kopr, petržel, bazalka, koriandr.
• Tip: Vodu měňte každé 2–3 dny a zastřihávejte stonky, aby bylinky lépe vstřebávaly vláhu.

2. V navlhčené utěrce

Tento způsob je ideální pro rychlé uchování bylinek na týden.

• Postup: Omyjte a proberte bylinky, odstraňte zvadlé části. Zabalte je do vlhké látkové nebo papírové utěrky – ne příliš těsně, aby se listy nezmáčkly. Uložte do lednice, ideálně do zásuvky na zeleninu.
• Vhodné pro: Máta, zelená cibulka, pažitka.
• Tip: Utěrku kontrolujte a v případě potřeby ji znovu navlhčete, aby bylinky nevyschly.

3. V uzavřené sklenici

Suché skladování ve sklenici je skvělé pro zachování čerstvosti až na dva týdny.

• Postup: Bylinky nemyjte – musí být zcela suché. Odstraňte zvadlé listy a kořínky, pokud jsou přítomny. Vložte svazek stonky nahoru do čisté suché sklenice a pevně uzavřete víčkem. Uchovávejte v lednici.
• Vhodné pro: Petržel, kopr, koriandr.
• Tip: Sklenici pravidelně kontrolujte, zda se uvnitř netvoří vlhkost, která by mohla způsobit hnilobu.

4. V nádobě s ubrousky

Tato metoda je perfektní pro listové saláty a bylinky, které potřebují zůstat suché.

• Postup: Bylinky důkladně omyjte a osušte – ideálně použijte odstředivku na salát, případně je osušte čistou utěrkou. Do ploché nádoby dejte na dno papírový nebo látkový ubrousek, pak vrstvu bylinek, další ubrousek a znovu bylinky. Nádobu pevně uzavřete a uložte do lednice.
• Vhodné pro: Listové saláty, rukola, špenát, bazalka.
• Výdrž: 1–2 týdny.
• Tip: Ujistěte se, že bylinky jsou zcela suché, jinak mohou zvlhnout a zkazit se.

5. Se solí

Sůl je přírodní konzervant, který umožňuje uchovat bylinky několik měsíců.

• Postup: Bylinky omyjte, důkladně osušte a jemně nasekejte. Smíchejte se solí v poměru 3:1 (např. 300 g bylinek na 100 g soli). Směs pevně natlačte do sklenice a uložte do lednice.
• Vhodné pro: Kopr, petržel, koriandr.
• Tip: Solené bylinky používejte do polévek nebo omáček, ale dejte pozor na přisolování jídla – směs už obsahuje sůl!

6. V mrazáku

Zmrazení je ideální pro dlouhodobé skladování – bylinky si zachovají chuť a vůni až rok.

Metoda 1: Suché zmrazení

• Postup: Bylinky omyjte, osušte a jemně nasekejte. Nechte je lehce proschnout, aby se neslepily. Vložte do zip sáčku nebo hermetické nádoby (např. plastové láhve s širokým hrdlem). Zmrazené bylinky budou sypké a snadno použitelné.
• Tip: Před zmrazením rozložte nasekané bylinky na plech, aby se zcela vysušily, a teprve poté je přesuňte do sáčku.

Metoda 2: Zelené kostky ledu

• Postup: Omyjte, osušte a nasekejte bylinky. Rozdělte je do formiček na led a zalijte vodou. Po zmrznutí přesuňte kostky do sáčku nebo nádoby.
• Vhodné pro: Polévky, dušená jídla, omáčky.
• Tip: Místo vody můžete použít olivový olej – takové kostky jsou skvělé pro smažení nebo pečení.

Časté chyby a jak se jim vyhnout

• Skladování vlhkých bylinek: Vlhkost urychluje hnilobu. Před skladováním bylinky vždy důkladně osušte.
• Příliš těsné balení: Při balení do utěrky nebo nádoby nechte bylinkám prostor, aby nebyly pomačkané.
• Ignorování zvadlých částí: Před skladováním odstraňte všechny poškozené listy, jinak se kaz rychle rozšíří.
• Nesprávná teplota: Bylinky skladujte v chladnější části lednice (0–5 °C), nikoli u dveří, kde je teplota kolísavá.

Tip: Pokud kupujete bylinky na trhu, vybírejte svazky s pevnými stonky a živými listy – vydrží déle.

Čerstvé bylinky kdykoli

S těmito šesti metodami si můžete užívat svěží a voňavé bylinky po celý rok! Ať už je uložíte do vody, zabalíte do utěrky, schováte do sklenice, usušíte v nádobě, zakonzervujete solí nebo zmrazíte, vždy budete mít po ruce kopr do polévky nebo bazalku na pizzu. Vyzkoušejte tyto triky a uvidíte, jak snadné je zachovat chuť léta! Začněte hned – omyjte svůj oblíbený svazek bylinek a vyberte si metodu, která vám nejvíce vyhovuje.